Pain perdu salé aux légumes
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 200 g champignons de Paris
- 2 oignons nouveaux
- 1 baguette rassie
- 2 grandes tranches jambon cuit
- 60 g comté en tranches
- 3 œufs
- 30 cl lait
- 20 cl crème liquide
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 c. à soupe huile de tournesol
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez et émincez les champignons, faites-les cuire 5 minutes dans une poêle chaude avec l’huile. Ajoutez le poivron épépiné et coupé en dés et les oignons nouveaux émincés. Laissez cuire encore 2 minutes, salez et poivrez.
- Coupez les tranches de jambon en trois. Coupez également la baguette en trois, puis ouvrez chaque tronçon en deux. Disposez les morceaux de baguette dans un plat à four en y intercalant les tranches de jambon et les tranches de fromage. Ajoutez les légumes.
- Fouettez les œufs avec le lait, la crème et la moutarde. Versez dans le plat. Placez au réfrigérateur pour que le pain s’imbibe pendant 30 minutes minimum.
- Préchauffez le four à 160°C et faites-y cuire le pain perdu pendant 35 minutes. Servez chaud ou tiède.
Notes
Préparez le pain perdu la veille jusqu’à l’étape 3, laissez reposer la nuit au réfrigérateur et faites-le cuire le lendemain matin pour le brunch.
Vous pouvez utiliser de la baguette fraîche, dans ce cas, commencez par passer les morceaux au four pendant 10 minutes pour les dessécher un peu.
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