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Pain surprise aux rillettes de jambon, crudités fraîcheur

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Encas, Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 gros pain rond
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 130 g de crème fraiche liquide
  • 1 concombre
  • 10 tomates cerise de forme allongée
  • 1 botte de radis
  • 8 carottes primeur
  • 4  5 grandes feuilles de laitue
  • 2 branches de persil
  • Sel, poivre
  • Piques à brochette en bois

Instructions
 

  • Mixer le jambon coupé grossièrement et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler, poivrer et incorporer le persil préalablement ciselé.
  • Laver et sécher les crudités.
  • Découper le concombre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Former 1 fleur par rondelle à l’aide d’un emporte-pièce. Couper les tomates cerise en deux, légèrement en biais, et les reconstituer afin de former des cœurs.
  • Préparer des brochettes en alternant 1 fleur de concombre, 1 cœur en tomates cerise et 1 fleur de concombre.
  • Découper le haut du pain à la manière d’un couvercle puis l’évider. Tapisser l’intérieur du pain de feuilles de laitue et le remplir de rillettes de jambon.
  • Planter les brochettes de concombre et de tomates dans le pain surprise. Décorer de carottes primeur et de radis.
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