Pancake aux framboises
Ingrédients
- 125 g farine
- 50 g sucre
- 1 c.à.s poudre à lever
- 1/4 c.à.s sel
- 3 œufs
- 150 ml lait
- 50 g beurre
- 150 g ricotta
- 150 g framboises
Instructions
- Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un second saladier, mélanger le lait, les jaunes d’œuf, le beurre fondu et la ricotta. Ajouter ce mélange dans le premier saladier.
- Battre les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte. Ajouter enfin les framboises.
- Faire chauffer à feu moyen une grande poêle huilée. Y verser 2 à 3 cuillères de pâte et laisser cuire environ 3 minutes sur une face jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus. Retourner délicatement les pancakes à l'aide d'une spatule et laisser cuire encore 3 minutes sur l'autre face.
- Procéder de même avec toute la pâte en disposant au fur et à mesure les pancakes en pile sur une assiette. Servir.
Notes
Servez les pancakes avec une cuillère de yaourt, des framboises fraîches, des pistaches concassées et un filet de miel.
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