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Panna cotta mangue-passion

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Portions 4

Ingrédients
  

  • 30 cl de crème liquide
  • 1 belle mangue mûre à point
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1,5 c à s de poudre à flan vanille (20 g) (remplace le sucre et la gélatine)
  • 2 fruits de la passion (facultatifs)

Instructions
 

  • Râper le zeste de citron (à la râpe ou au zesteur).
  • Eplucher la mangue, la couper en morceaux et mixer la chair avec un filet de jus de citron (on doit obtenir au moins 25 cl).
  • Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron.
  • Incorporer la poudre à flan avec un fouet.
  • Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Ajouter la mangue mixée.
  • Verser dans les coupelles.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Couvrir d'un film alimentaire et mettez réfrigérateur au moins 1 h.
  • Ouvrir les fruits de la passion en deux pour en extraire la chair à la cuillère et en napper les panna cotta.
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