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–+ servings

Pavlova pomme tatin, éclats de pralines

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 pommes
  • 4 meringues
  • 2 c à s de sucre roux
  • 30 g de beurre
  • 50 g de pralines roses

Instructions
 

  • Laver, sécher puis évider le cœur des pommes au vide-pomme. Les émincer en fins quartiers.
  • Les faire dorer et caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre, à feu vif. Baisser le feu puis laisser compoter environ 10 min.
  • Ecraser grossièrement les pralines.
  • Etêter les meringues puis les garnir de pommes caramélisées.
  • Parsemer en finition d’éclats de praline rose.
  • Servir tiède ou froid.
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