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Pêches grillées à la plancha

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 pêches
  • 200 g de roquette
  • 200 g feta
  • 1 citron
  • 4 c à s d’ huile d’olive
  • 1 c à s de miel
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 2 c à s d’ amandes effilées grillées

Instructions
 

  • Faire chauffer le gril ou la plancha. Laver les pêches, les couper en quartiers et les griller environ 2 min sur chaque face.
  • Laver, sécher puis zester entièrement.
  • Mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile d’olive, le miel, le piment et la moitié de la menthe ciselée.
  • Rincer puis sécher la roquette et la disposer dans un plat de service, ajouter la feta coupée en dés, les quartiers de pêches grillés, le reste des feuilles de menthe puis verser l’assaisonnement. Parsemer d’amandes effilées avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer la feta par de la burrata, une mozzarella fraîche au cœur délicieusement crémeux.
Keyword amandes, Barbecue, bbq, fruits d'été, grillades, menthe, nectarine, pêches, roquette, salades
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