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Petites galettes de restes de lentilles corail et carottes, crème au curry

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Encas, Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Ingrédients pour les galettes

  • 70 g de flocons d’avoine
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 600 g de restes de lentilles corail déjà̀ cuites (ou 200 g de lentilles à cuire)
  • 1 c. à c. de cumin    
  • 1 c. à c. de paprika   
  •  1  c. à c. de curry
  • Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la crème

  • 150 g de yaourt grec     
  • 1 filet de jus de citron
  •  1⁄2 gousse d'ail    pressée
  • 1 c. à c. de cumin
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Lavez et épluchez les carottes et les échalotes puis râpez-les.
  • Placez-les dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine et les lentilles cuites puis mélangez le tout.
  • Ajoutez les épices, salez et poivrez.
  • Formez une dizaine de petites boules avec cette préparation et aplatissez-les avec la paume de la main pour former les petites galettes.
  • Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
  • Mélangez le yaourt, le jus de citron, le cumin et l’ail haché dans un petit bol, et assaisonnez à convenance.
  • Servez les galettes encore tièdes en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche et déposez la crème àcôté afin de pouvoir les tremper dedans.

Notes

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