Petits pois œuf poché
Ingrédients
- 4 4 œufs
- 1 oignon
- 200 g de beurre
- 150 g petits pois
- sel et poivre
Instructions
Pour la cuisson des œufs
- Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau pour que les œufs soient immergés.
- Casser un œuf dans une tasse puis le verser dans l’eau frémissante.
- Laisser cuire 3 minutes pour un jaune très coulant et 4 minutes pour un jaune qui se tient. Sortir l'oeuf puis le déposer sur une assiette recouverte depapier absorbant.
- Recommencer l’opération pour chaque œuf.
Pour la cuisson des petits pois
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une casserole, mettre 20 g de beurre à fondre et y faire revenir l’oignon.
- Passer ensuite à feu très doux et ajouter les petits pois. Saler et poivrer, ajouter un fond d’eau, mélanger et couvrir.
- Laisser cuire 15 minutes environ.
- Dresser les assiettes avec les petits pois. Déposer un œuf poché sur chaque assiette. Déguster !
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