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Planche de bouchées apéritives à partager - Tortilla

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Sandwiches et tartines
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 5 gros œufs
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon
  • Sel et poivre du moulin
  • 15 cl d’ huile d’olive
  • 1/2 poivron

Instructions
 

  • Laver, éplucher et tailler les pommes de terre en fines rondelles d’1/2 cm d'épaisseur environ.
  • Peler et couper l'oignon en lamelles.
  • Taillez les poivrons en lanières.
  • Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile. Déposer les rondelles de pommes de terre, les poivrons et les lamelles d’oignon. Les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres en mélangeant régulièrement (compter 15 à 20 minutes de cuisson). Réserver.
  • Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette. Saler, poivrer.
  • Verser le mélange pommes de terre/oignon/poivrons dans le saladier. Mélanger.
  • Verser les 2 cuillères à soupe d’huile d'olive dans la poêle et ajouter la préparation. Faire cuire la tortilla à feu doux d’un côté pendant environ 5 à 8 minutes environ en rabattant légèrement les bords pour lui donner une forme bien ronde.
  • Poser une assiette sur la poêle et retourner la tortilla d’un coup net.
  • Faire glisser la tortilla de l’autre côté pour finir la cuisson pendant 2 à 4 minutes. Laisser refroidir.
  • Couper la tortilla en carrés et la partager à l’apéritif.
  • La tortilla est généralement dégustée froide.
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