Poêlée d'ananas au rhum et au sucre roux

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Type de plat Poêlée

Portions

Ingrédients

1 ananas
20 g de beurre
1 c à c d' huile d'olive
2 c à s de sucre roux
2 c à c de rhum brun

Instructions

Peler l'ananas puis l'ouvrir en quartiers. Peler les quartiers. Trancher pour l'éliminer la partie dure centrale. Tailler les quartiers en petits cubes.
Mettre à chauffer dans une poêle antiadhésive le beurre et l'huile puis verser les cubes de fruits pour les faire dorer.
Saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser à feu moyen. Arroser de rhum en fin de cuisson.
Servir bien chaud accompagné selon le goût de biscuits moelleux (financier) ou croquants (amarettis, meringues ou tuiles aux amandes).
En option : pour une saveur originale, parsemer d'estragon ciselé.

Notes

Geste : préparer un ananas.
1. Trancher le toupet au ras de la chair du fruit. 2. Poser l'ananas à la verticale et le peler en tranchant entre l'épiderme et la chair du fruit de haut en bas. 3. L'ouvrir en 6 ou 8 quartiers. 4. Retirer au couteau la partie centrale plus dure. Tailler ensuite l'ananas selon le goût en petits dés ou en tranches dans la longueur.

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