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Poivron cocotte aubergine

Réaliser trois poivrons farcis avec un mélange de bœuf haché en ajoutant des œufs cocottes agrémentés de ses mouillettes. Recette réalisée en partenariat avec Chef Club.
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Temps de préparation 55 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Cocotte
Cuisine French
Portions 3 personnes

Equipment

  • 3 pics à brochettes
  • 1 four
  • 1 poêle

Ingrédients
  

Les poivrons cocotte

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 aubergine
  • 250 gr viande hachée
  • 3 œufs
  • ciboulette
  • Sel, poivre

Les mouillettes

  • 2 tranches pain de mie
  • 150 gr viande hachée
  • 100 gr de fromage français
  • 3 tomates cerises

Instructions
 

Les poivrons farcis cocotte

  • Embrocher les poivrons ensemble depuis le côté à l’aide d’un pique à brochette.
  • Découper le haut des poivrons puis les vider.
    Couper les chapeaux des poivrons en dés et les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  • Ajouter la demi-aubergine coupée en morceaux, mélanger et saupoudrer 3 cuillères à soupe d’épices.
  • Mélanger puis déposer le mélange dans un saladier avec le bœuf haché.
    Ajouter la préparation de chapelure. Malaxer le tout pour obtenir une farce puis farcir les poivrons embrochés.
  • Diviser la farce en trois dans trois films alimentaires puis l’aplatir et former un boudin. Mettre les boudins au frais.
  • Piquer les poivrons avec une broche pour le four.
    Enfourner 15 minutes à 180 °C. Ajouter un œuf dans chaque poivron puis enfourner 5 minutes à 180 °C.

Les mouillettes

  • Pendant la cuisson des poivrons déballer les rouleaux de farce du film alimentaire.
    Faire cuire quelques minutes avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.
  • Superposer deux tranches de pain de mie, les découper en 3 parties égales.
  • Déposer les trois rouleaux de farce en alternant farce et pain de mie.
    Dresser le pain de mie sur sa croûte, embrocher le tout avec 3 piques à brochette puis découper chaque brochette.
  • Faire fondre le fromage râpé à la poêle.
    Enrouler la croûte de fromage autour de chaque brochette.
  • Placer une feuille de salade avec quelques tomates cerise dans une assiette.
    Enlever la broche des poivrons puis les déposer avec une brochette à côté et déguster.

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Keyword cocotte, poivron, recette poivrons facile
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