Potager à croquer
Ingrédients
- 200 g pain de seigle complet (pain noir)
- 400 g fromage frais à tartiner
- 1/2 concombre
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1 petite gousse ail
- 1 c. à soupe jus de citron
- Sel, poivre
- 1 kg légumes à croquer (chou-fleur, brocoli, asperges, carottes, céleri branche...)
Instructions
- Coupez le pain en cubes, mixez-le jusqu'à obtenir de grosses miettes. Étalez sur une plaque de cuisson et mettez au four à 160 °C pendant 20 minutes. Laissez refroidir, les miettes vont devenir croustillantes.
- Lavez les légumes. Faites cuire 3 min les fleurettes de chou-fleur, de brocoli et les pointes d’asperges dans de l’eau bouillante salée, égouttez. Épluchez les carottes en conservant un peu de fanes, puis coupez-les en deux. Taillez le céleri en bâtonnets.
- Coupez finement l’aneth et râpez le demi-concombre. Pressez fortement le concombre râpé entre vos mains pour enlever le surplus d’eau. Mélangez avec le fromage frais, l’aneth, la gousse d’ail écrasée au presse-ail, le jus de citron et du poivre.
- Versez cette préparation dans un plat à rebord. Recouvrez de miettes croustillantes puis plantez les légumes dedans en les serrant bien.
Notes
Pour les légumes à croquer : vous pouvez prendre par exemple des radis, quelques fines carottes fanes, des tomates cerises, des champignons, quelques fleurettes de chou-fleur et de brocolis, des pointes d’asperges vertes, un ou deux branches de céleri…
Pour une version plus rapide : remplacez les miettes croustillantes par des crackers aux graines concassés.
Tried this recipe?Let us know how it was!