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–+ servings

Poule au pot minute à la citronnelle

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g de carottes
  • 300 g de navets
  • 2 poireaux primeurs
  • 1 branche de céleri
  • 1 botte d' oignons nouveaux
  • 1 clou de girofle
  • 4 grains de poivre
  • 1 petite branche de citronnelle
  • 4 blancs de poulet
  • 1 c. à c. de gros sel
  • 1 tour de poivre du moulin

Instructions
 

  • Laver et éplucher tous les légumes. Les tailler en bâtonnets réguliers.
  • Déposer tous ces légumes dans une casserole. Couvrir d'eau froide (couvrir de 2 cm au dessus des légumes). Ajouter le clou de girofle, le poivre en grain et le bâton de citronnelle. Saler au gros sel. Porter à ébullition.
  • Ajouter les blancs de volaille coupés en 2 dans la longueur. Cuire 10 à 12 min.
  • Servir bien chaud dans de grands bols accompagné de riz parfumé servi à part dans de petits bols individuels.

Notes

Option de préparation : à défaut de citronnelle pour parfumer le bouillon, la remplacer par un citron coupé en petits quartiers ou par un citron confit.
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