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Salade croquante de buttercup, céleri rave, pomme, carotte et betterave

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g de courge buttercup
  • 1 pomme
  • 150 g de céléri rave
  • 2 carottes
  • 1 betterave cuite
  • de l’ huile de noix
  • 20 g de graines de courges
  • Sel, poivre du moulin 

Instructions
 

  • Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les graines de courges. Réserver.
  • Epépiner et râper la courge buttercup.
  • Laver et râper la pomme.
  • Eplucher et râper les carottes et le céleri.
  • Réaliser des billes de betterave à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et arroser d’huile de noix.
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