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Salade d'abricots, fenouil, magret et roquette

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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 abricots de nos régions
  • 2 petits bulbes de fenouil (ou un gros)
  • 4 poignées de roquette
  • 100 g de magret fumé  (une plaque)
  • 1 c à s de noix concassées
  • 3 c à s de jus de citron
  • 4 c à s d' huile d´olive
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de cumin moulu

Instructions
 

  • Laver, essuyer, dénoyauter et couper les abricots en quartiers.
  • Laver et essorer  la roquette.
  • Laver, sécher et émincer finement les bulbes de fenouil.
  • Dans un saladier, déposer la roquette, le fenouil émincé, les quartiers d’abricot, et les noix concassées.
  • Ajouter les tranches de magret de canard fumé dégraissées.
  • Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Ajouter une pincée de cumin moulu. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.

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