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–+ servings

Salade d'orange aux oignons

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 oignon rouge et
  • 1 oignon blanc (ou un oignon doux)
  • 3 oranges
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 10 cl d’ huile d’olive (2 cuillérées à soupe)
  • 10 olives noires
  • 3 branches de coriandre
  • 1 pincée de paprika
  • Sel
  • poivre

Instructions
 

  • Taillez les oignons en fins bracelets. Si vous utilisez des oignons frais, ciselez également les fanes.
  • Pelez les oranges à vif (de façon à supprimer toute la peau blanche) puis coupez-les en fines tranches.
  • Disposez-les sur un plat de service et ajoutez les oignons ciselés.
  • Lavez le fenouil, coupez-le en petits cubes et parsemez-en les oranges et les oignons.
  • Salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de paprika et de la coriandre ciselée (feuilles finement coupées mais pas hachées).
  • Ajoutez les olives noires et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez très frais.

Notes

Pour faire de cette salade un plat complet, vous pouvez y ajouter un peu de boulgour cuit et quelques crevettes roses décortiquées.
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