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Salade d'abricots et groseilles à la menthe

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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g d’ abricots
  • 125 g (1 barquette) de groseilles
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ citron
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à s d’ extrait de fleur d’oranger

Instructions
 

  • Laver les fruits et les sécher.
  • Couper les abricots en deux et enlever les noyaux. Emincer les abricots en fines tranches.
  • Les déposer dans un saladier et les citronner. Sucrer avec les deux sucres. Parfumer avec la menthe fraîche ciselée et l’extrait de fleur d’oranger.
  • Egrener les groseilles sur la salade d’abricots et mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains de groseille. Servir accompagné de biscuits aux amandes (tuiles ou amarettis).
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