Salade de carottes, pommes et crème de Normandie
Ingrédients
- 1,5 kg de carottes
- 4 pommes Golden
- 200 g de crème épaisse de Normandie
- 2 c à s de Calvados
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques fanes de carottes pour la déco
Instructions
- Eplucher les carottes et les émincer finement ou les râper.
- Passer les pommes sous un filet d’eau puis les tailler sans les éplucher en fins quartiers ou en petits cubes.
- Mélanger carottes et pommes.
- Ajouter la crème fraîche, le Calvados, le piment d’Espelette puis saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- Dresser dans des verrines. Décorer d’un peu de fanes de carottes ciselées et servir en pièce cocktail ou en accompagnement d’une viande blanche rôtie.
Notes
Le petit plus du chef
On peut ajouter à la crème fraîche de la moutarde de Meaux ou une moutarde parfumée à la tomate. Cela apportera une légère coloration à la crème et relèvera le goût du plat.
On peut ajouter à la crème fraîche de la moutarde de Meaux ou une moutarde parfumée à la tomate. Cela apportera une légère coloration à la crème et relèvera le goût du plat.
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