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Salade de chou-fleur, menthe, féta et grenade

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 petit chou-fleur
  • 150 g de féta *
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 grenade
  • 10 noisettes entières
  • 3 c à s d' huile de sésame grillé
  • 2 c à s de vinaigre de framboises
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Plonger les bouquets dans l'eau bouillante salée  pendant 10 à 15 min pour qu'ils restent croquants. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
  • Couper la féta en petits dés.
  • Ciseler finement les feuilles de menthe.
  • Ouvrir la grenade en deux et retirer les grains
  • .Concasser grossièrement les noisettes.
  • Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les dés de féta, la menthe ciselée, les grains de grenade et les noisettes concassées. Saler, poivrer. Ajouter l'huile de sésame grillé (à défaut, de l'huile de sésame « basique ») et un filet de vinaigre de framboises. Mélanger délicatement puis servir.

Notes

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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