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Salade de kiwi et poires à la menthe

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 kiwis
  • 3 poires Williams
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 2 branches de coriandre
  • 4 belles feuilles de basilic
  • 1 citron vert
  • ½ l d’ eau
  • 2,5 g de graines de coriandre
  • ½ étoile de petite badiane
  • 150 g de sucre semoule

Instructions
 

  • Fais bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisse infuser jusqu’à refroidissement complet puis place le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
  • Lave les poires, épluche les kiwis, et taille-les en fins bâtonnets.
  • Lave puis zeste le citron (râpe l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).
  • Effeuille et lave bien les herbes, puis cisèle-les.
  • Dans un saladier, réunis la salade de fruits et le sirop parfumé à la coriandre et à la badiane.
  • Sers la salade de fruits dans un petit bol et parfume avec les zestes de citron vert, juste avant de servir.

Notes

Version express : pour une version plus rapide à réaliser, remplacer le sirop parfumé par un peu de miel ou de sirop d'agave.
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