Salade de melon, pastèque, menthe et mozza
Ingrédients
- 1 melon de nos régions (petit calibre)
- 1 tranche de pastèque (environ 350 g)
- 150 g de billes de mozzarella *
- 150 g de fraises
- Quelques pistaches
- Quelques brins de basilic
- Quelques feuilles de verveine
- Quelques feuilles de roquette
- 3 c à s d’ huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre de framboises
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en cubes.
- Tailler la chair de la pastèque en cubes.
- Rincer les herbes et ciseler la menthe. Effeuiller le basilic.
- Equeuter et couper les fraises en deux.
- Egoutter les billes de mozzarella.
- Déposer les ingrédients dans un saladier, poivrer et mélanger délicatement.
- Composer vos verrines et arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de framboises. Saler, poivrer. Mélanger et servir frais.
Notes
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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