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–+ servings

Salade de nectarine et courgette

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 nectarines
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 100 g de tomates cerise
  • 1 poignée de roquette
  • 2 branches de coriandre
  • 1 cm de gingembre frais
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Laver les courgettes et la couper en ruban à l’aide d’un économe.
  • Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.
  • Dans un saladier, déposer les rubans de courgette, les tomates cerise coupées en deux et les quartiers de nectarine.
  • Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
  • Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.
  • Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Keyword citron vert, coriandre, crudite, gingembre, pic-nic, pique-nique, roquette
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