• Couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Les faire dorer dans la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes.
• Laver et ôter le cœur des endives. Les tailler en fines lanières.
• Eplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets.
• Couper la mimolette en copeaux à l’aide d’un économe.
• Mélanger tous les ingrédients de la salade, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et déguster aussitôt !

 Les bons gestes :

• Tailler les endives en fines lanières.
  
• Tailler les carottes en fins bâtonnets
  
• Arroser la salade d’un filet d’huile d’olive