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Salade d’hiver au kaki

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 gros kaki (à chair ferme)
  • 200 g de mâche
  • 0.5 betterave rouge crue (petite)
  • 1 c à soupe de graines de grenade
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c à soupe de d’huile de noix
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Laver le kaki et l’émincer.
  • Rincer la mâche et l’essorer doucement.
  • Eplucher la betterave et la détailler en fines tranches ou en bâtonnets.
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette en commençant pat le sel, le poivre, le vinaigre puis l’huile. Mélanger.
  • Monter les assiettes en disposant les ingrédients harmonieusement : mâche, betterave, kaki, grenade, noix puis arroser d’un filet de vinaigrette à l’huile de noix.
  • En option : accompagner de crostinis (tartines chaudes) au bleu, de dés de féta ou de chèvre chaud.
Keyword betterave, betterave rouge, cerneaux de noix, crudités, hiver, kakis, mâche, noix, salade de mâche
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