Salade d'orange à la cannelle
Ingrédients
- 4 oranges
- 1 pincée de cannelle
- 1 c à s de sucre glace
Instructions
- Peler les oranges à vif (voir geste). Les couper en fines tranches dans la circonférence du fruit. Répartir les tranches d'orange sur un plat de service large.
- Poudrer les oranges d'un voile de cannelle et de sucre glace. Attention : saupoudrer de sucre glace juste avant de servir afin qu'il ne soit pas entièrement « noyé » par le jus des oranges avant d'arriver sur la table.
- Une version ultra rapide : parsemer les tranches d'orange de spéculoos écrasés (biscuits à la cannelle).Une version raffinée : présenter les oranges en segments (quartiers entièrement dégagés de leur membrane) – voir geste ci-dessous.
Notes
Geste : peler une orange à vif et prélever les segments
1. Couper les deux extrémités du fruit (côté pédoncule et à l'opposé). 2. Poser l'orange sur le plan de travail pour la peler verticalement en prenant soin de couper au passage la peau blanche du fruit (qui contient de l'amertume). 3. Retirer les segments d'orange en passant la lame du couteau de chaque côté entre la chair et la membrane.
1. Couper les deux extrémités du fruit (côté pédoncule et à l'opposé). 2. Poser l'orange sur le plan de travail pour la peler verticalement en prenant soin de couper au passage la peau blanche du fruit (qui contient de l'amertume). 3. Retirer les segments d'orange en passant la lame du couteau de chaque côté entre la chair et la membrane.
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