Salade exotique au kiwi

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Temps de préparation 20

Type de plat Salade et crudités

Portions

Ingrédients

4 kiwis
2 mangues
10 g de gingembre frais
½ grenade
2 c a s de sirop d’agave (ou 1 c à s de sucre semoule)
Quelques feuilles de menthe en décoration
½ citron

Instructions

Peler les kiwis, enlever le rostre (petite partie renflée et dure à l’une des extrémités du fruit : là où le fruit était attaché à sa liane) puis tailler les fruits en fin quartiers (ou en rondelles selon le goût).
Peler les mangues puis couper la chair en dés (ou en lamelles). Râper le gingembre. Dans un saladier, déposer les kiwis et les mangues taillés.
Ouvrir la demi-grenade en deux puis en prélever les grains. Les déposer dans le saladier.
Ajouter le gingembre râpé, le jus du demi-citron et le sirop d’agave. Bien mélanger et placer au frais.
Servir bien frais ; pour les gourmands, accompagner la salade de fruits de mini rochers à la noix de coco.

Notes

Rien de plus facile que de réaliser soi-même des rochers à la noix de coco : il suffit de mélanger 125 g de noix de coco râpée, 120 g de sucre et 3 blanc d’œuf, de former les mini-rochers à la taille souhaitée et de les cuire au four environ 12 min à 200°C sur une feuille de papier sulfurisé.

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