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Salade grecque aux courgettes

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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 tomates
  • 2 petites courgettes
  • 80 g d' olives noires à la grecque dénoyautées
  • 100 g de féta *
  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à s. d' huile d'olive
  • ½ citron
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Couper les tomates en quartiers et les déposer dans un saladier.
  • Couper les courgettes en quatre dans la longueur. Retailler les courgettes en petits cubes. Les ajouter aux tomates.
  • Emincer l'oignon rouge et l'ajouter à la salade.
  • Ajouter ensuite les olives noires, la féta coupée en petits cubes.
  • Citronner, saler et arroser d'huile d'olive.
  • Mélanger et servir.

Notes

Option de préparation : d'ordinaire, la salade grecque est réalisée avec du concombre. De même qu'avec les courgettes (si elles sont bien jeunes et que leur peau est fine), il est inutile de le peler. Un lavage sous l'eau suffira.
* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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