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–+ servings

Salade mêlée

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g de mesclun
  • 2 carottes
  • ½ betterave variété crapaudine
  • ¼ de chou rouge
  • 1 orange
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s d' huile de noix
  • 100 g de mimolette vieille
  • 80 g d' amandes effilées grillées
  • 3 branches de cerfeuil
  • 10 brins de ciboulette

Instructions
 

  • Laver et essorer le mesclun.
  • Laver et peler les carottes et les détailler en tagliatelles au rasoir à légumes.
  • Peler la betterave et la tailler en fins bâtonnets.
  • Emincer finement le chou rouge et tailler la mimolette en fins pétales à l'économe.
  • Laver puis zester l'orange entièrement (conserver le fruit au frais pour une dégustation ultérieure).
  • Dans le fond du saladier verser le sel, puis le vinaigre et terminer par l'huile.
  • Bien mélanger.
  • Laver et ciseler les herbes.
  • Déposer tous les légumes, les zestes d'orange et les herbes ciselées dans le saladier et mélanger délicatement.
  • Ajouter les pétales de mimolette.
  • Servir aussitôt.
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