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Salade sucrée salée à la mangue

Une salade sucrée salée à la mangue
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g. de filet de poulet
  • 2 c. à soupe de mélange d’épices pour volaille
  • 2 mangues
  • ½ concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit bouquet de coriande
  • 2 citron verts
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 grosse pincée de piment
  • huile, sel

Instructions
 

  • Mélangez 2 c. à soupe d’huile avec le mélange d’épices et 1/2 c. à café de sel.
  • Enrobez les filets de poulet de ce mélange. Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. Laissez reposer sur une assiette le temps de préparer la salade.
  • Mélangez le zeste râpé d’un des deux citrons verts et le jus des deux citrons avec le sucre, le piment, 1 c. à soupe d’huile, du sel et la coriandre hachée.
  • Epluchez puis coupez les mangues en deux de part et d’autre du noyau.
  • Coupez chaque demi-mangue en tranches.
  • Epluchez et coupez l’oignon rouge en fines rondelles
  • Taillez le concombre en lanières.
  • Découpez les filets de poulet en morceaux.
  • Mélangez tous les ingrédients avec la sauce.
  • Servez avec des citrons verts supplémentaires.

Notes

Une salade sucrée salée à la mangue
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