Revenir en arrière
–+ servings

Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g de haricots coco
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à s. d' huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
  • 12 tranches fines de chorizo

Instructions
 

  • La veille, verser les haricots secs dans un saladier et les couvrir d'eau. Les laisser tremper toute une nuit. Les égoutter et les rincer sous un filet d'eau.
  • Dans une cocotte, verser les haricots.
  • Ajouter l'oignon coupé en fins quartiers et la feuille de laurier. Ne pas saler (seulement en fin de cuisson). Couvrir d'eau et mettre à bouillir. Baisser le feu et laisser frémir environ 1 heure (se reporter en général aux indications portées sur le paquet).
  • Egoutter les haricots et pendant qu'ils tiédissent tailler les tranches de chorizo en allumettes.
  • Les faire rôtir rapidement dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
  • Assaisonner les haricots (huile l'olive, vinaigre et sel) puis ajoutez les allumettes de chorizo avant de servir tiède.

Notes

Option de préparation : dans cette salade, le chorizo peut être remplacé par des tomates concassées ou un hachis d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre, ciboulette…) et de l'oignon nouveau ciselé.
Keyword haricots à écosser, haricots en salade, haricots ronds, haricots secs recette, recette haricots coco, salade haricots coco
Tried this recipe?Let us know how it was!