Salade toute verte aux pétales de parmesan
Ingrédients
- ½ concombre
- 1 courgette
- ½ poivron vert
- 2 poignées de salade verte
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d’ huile d’olive
- 1 c à s d’ huile de colza
- 80 g de parmesan en pétales (ou taillé à l’économe)*
- 6 à 8 feuilles de menthe
- Sel et poivre
Instructions
- Laver les légumes et les sécher.
- Peler le concombre et le tailler en fines rondelles.
- Effeuiller puis ciseler la menthe.
- Détailler la courgette à l’économe (ou au rasoir à légumes) en fins rubans.
- Tailler le demi-poivron vert en très fines lanières.
- Dans un saladier, verser le sel et le poivre puis le vinaigre et enfin les huiles. Mélanger.
- Ajouter la salade, les rondelles de concombre, les rubans de courgette, les lanières de poivron, la menthe ciselée et les pétales de parmesan. Bien mélanger et servir.
Notes
En pique-nique : emportez la salade dans un saladier muni d’un couvercle, dans un sac isotherme garni d’un pain de glace pour préserver sa fraîcheur.
Conseil : préparez la salade idéalement juste avant de partir en pique-nique pour mieux profiter de sa fraîcheur. Voir la déclinaison de cette salade en wrap. * Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Conseil : préparez la salade idéalement juste avant de partir en pique-nique pour mieux profiter de sa fraîcheur. Voir la déclinaison de cette salade en wrap. * Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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