• Cuire les pâtes selon les indications du paquet, les égoutter, ajouter un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas, et les laisser refroidir

Version champignons-ciboulette :

• Couper les pieds de champignon au ras du chapeau. Les rincer sous l'eau courante et les couper en fines rondelles. Les citronner et les mélanger aux pâtes.
• Ajouter la crème, le sel et la ciboulette ciselée. Bien mélanger avant de servir.

Version brocoli-chèvre :

• Rincer le brocoli sous l'eau et en « râper » la surface du bouquet à l'économe ou au couteau d'office pour obtenir une fine « semoule ». Conserver les tiges au frais pour réaliser par exemple un potage.
• Couper le chèvre en petits dés. Dans le fond du saladier, verser le sel d'abord, le vinaigre puis l'huile. Mélanger puis rassembler les pâtes, le brocoli et le chèvre. Mélanger à nouveau avant de servir.

Version poivron et jambon cru :

• Laver et tailler finement le poivron. Couper le jambon en fines lanières. Préparer la vinaigrette dans le fond du saladier (sel, vinaigre, puis huile et paprika). Verser dans le saladier les pâtes, le poivron et le jambon cru. Bien mélanger avant de servir