Sandwich cake printanier
Ingrédients
- 14 tranches de
pain de mie (ou de pain suédois)
- 6 à 8 tranches de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 600 g de fromage frais
- 1/3 de concombre
- 1 avocat
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 10 tomates cerise rouges et jaunes
- 7 ou 8 radis
- ½ citron
- Sel, poivre
Instructions
- Toaster les tranches de pain de mie.
- Verser la crème fraîche liquide dans un saladier refroidi, ajouter le fromage frais, poivrer légèrement. Monter la préparation au batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème.
- Eplucher et dénoyauter l’avocat, disposer sa chair dans un bol. Arroser de jus de citron et mixer afin d’obtenir une purée d’avocat.
- Découper le morceau de concombre en fines rondelles. Saler légèrement afin de le faire dégorger de son eau.
- Disposer un peu de crème dans un plat de service, y placer deux toasts pour commencer.
- Alterner couche de crème, purée d’avocat, tranches de saumon fumé et rondelles de concombre jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par deux tranches de pain grillé.
- Recouvrir le gâteau de crème et le décorer de tomates cerise coupées en deux, de radis et de brins de ciboulette. Réserver au frais.
Notes
N'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à tenter l'une des nombreuses variantes possibles autour du sandwich cake. Cerfeuil ou aneth à la place de la ciboulette, petites carottes primeur et têtes de brocoli (cuites pour un juste croquant), oeufs de caille pour réinventer le printemps.
Tried this recipe?Let us know how it was!