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Sucrines braisées à la cacahuète

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 9 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 sucrines
  • 1 gousse ail
  • 3 cm gingembre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 citron
  • 2 c. à s. beurre de cacahuète
  • 2 c. à s. sauce soja
  • 1 c. à s. huile de tournesol
  • 1 c. à c. sauce sriracha
  • 20 g cacahuètes grillées et salées
  • 1 petit piment rouge (facultatif)

Instructions
 

  • Dans un bol, fouettez le beurre de cacahuète avec la moitié de la sauce soja, le jus du demi-citron et la sauce sriracha. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau pour avoir une texture bien crémeuse.
  • Lavez et coupez les sucrines en deux ou en quatre selon leur taille. Épluchez et coupez très finement le gingembre, épluchez et coupez les gousses d’ail et l’oignon rouge en rondelles.
  • Faites chauffer une grande poêle avec la moitié de l’huile et ajoutez le gingembre, l’ail et l’oignon. Laissez cuire 3 min en mélangeant, versez dans une assiette. Remettez le reste d’huile dans la poêle, disposez les sucrines faces coupées vers la poêle et laissez colorer 3 min à feu moyen-vif. Retournez les sucrines, baissez le feu, versez le reste de sauce soja, remettez le mélange ail-oignon-gingembre et couvrez. Laissez cuire encore 5 min.
  • Étalez les 2/3 de la sauce dans un plat, versez les sucrines par-dessus, parsemez de cacahuètes et servez avec le reste de sauce à côté.

Notes

Servez par exemple avec du riz et des filets de poulet sautés.
Si vous n'avez pas de sauce sriracha, vous pouvez la remplacer par une demi c. à . c. de tabasco ou de harissa, ou encore une pointe de piment de Cayenne.
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