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–+ servings

Tagliatelle de concombre à la menthe et à la féta

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 concombre
  • 150 g de féta *
  • 10 feuilles de menthe
  • 40 g de pignons de pin grillés
  • ½ citron
  • 3 c à s d’ huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Lave le concombre. Épluche-le et détaille-le en grandes lanières sur toute la longueur à l’aide d’un rasoir à légumes (ou d’un couteau économe), il restera le cœur qui contient les graines (tu peux les mixer avec un peu de menthe pour réaliser une petite soupe fraîche).
  • Dans un saladier, mélange le sel, le jus du demi-citron et l’huile d’olive.
  • Puis découpe la féta en petits dés et dépose les lanières de concombre dans le saladier.
  • Ajoute les pignons de pin, les dés de féta et la menthe lavée, séchée et ciselée. Mélange bien.
  • Sers aussitôt. Ainsi préparés, les concombres peuvent rapidement rendre un peu d’eau. Pour les déguster encore légèrement croquants, n’attends pas.
  • Croque et craque !

Notes

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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