Revenir en arrière
–+ servings

Tajine de veau à la rhubarbe

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Cocotte
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de rhubarbe
  • 600 g de viande de veau en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ ail
  • 350 g de pommes de terre
  • 6 c à s d' huile d’olive
  • 1 c à c de cumin moulu
  • 1 c à c de gingembre frais haché
  • ½ c à c de curcuma
  • 2 c à s de miel
  • quelques branches de thym
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions
 

  • Laver, éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons.
  • Eplucher l'ail et les oignons et les émincer finement.
  • Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en deux.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons (saupoudrés avec les épices) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver les oignons.
  • Déposer les morceaux de viande dans la cocotte, ajouter un peu d’huile et les faire dorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons, l'ail, le thym et la coriandre.
  • Couvrir d'eau froide à hauteur, ajouter les pommes de terre et faire cuire 20 minutes à feu doux à couvert. Remuer de temps en temps.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la rhubarbe en tronçons.
  • Ajouter le miel et terminer la cuisson à couvert.
Keyword cuisiner la rhubarbe, plat rhubarbe, recette rhubarbe, recette rhubarbe salé, recette tajine veau, rhubarbe cuisinée
Tried this recipe?Let us know how it was!