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Tajine poulet, carottes et artichauts

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 10 petits artichauts
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 5 gousses ail
  • 2 citrons confits
  • 20 cl bouillon de volaille
  • 4 petites carottes
  • 2 c.à.c ras el hanout en poudre
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Dans un grand faitout, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire colorer les cuisses de poulet de chaque côté sur feu moyen.
  • Retirer le poulet et ajouter l’oignon émincé, l’ail et le ras el hanout.
  • Cuire quelques minutes en mélangeant bien, puis remettre les cuisses. Ajouter le bouillon de volaille et refaire cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer les artichauts en les effeuillant, enlever le foin et garder les cœurs dans de l'eau citronnée pour éviter l’oxydation.
  • Éplucher les petites carottes et les garder entières.
  • Ajouter les artichauts et les carottes dans le faitout.
  • Couper les citrons confits en 4, retirer la pulpe puis les couper en dés et les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Assaisonner de sel et poivre, servir bien chaud.
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