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–+ servings

Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 beau melon charentais jaune
  • 1 concombre
  • 1 bloc de feta (200 g)*
  • Le jus d’1 citron vert
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • 10 feuilles de menthe
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Laver le concombre, lui laisser sa peau. Couper ses deux extrémités, puis le trancher en quatre dans la longueur. Enlever les pépins à la petite cuillère puis le couper en petits dés.
  • Ôter ensuite la peau du melon et ses pépins. Le couper également en petits dés.
  • Couper la feta en dés de la même taille que ceux de concombre et de melon.
  • Dans un récipient, réunir les ingrédients et les mélanger délicatement. Citronner avec le jus du citron vert puis verser l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau délicatement.
  • Pour le dressage, remplir un petit bol de la préparation, tasser légèrement et le retourner dans l’assiette. Répéter l’opération pour les autres assiettes.
  • Pour finir, ciseler la menthe sur chaque portion.
  • Servir bien frais.

Notes

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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