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Tartare de pomme au haddock

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g de haddock fumé
  • 1 pomme Granny Smith
  • ½ bulbe de fenouil
  • 10 radis
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 citron vert
  • 1 c à c de baies roses
  • 2 c à s d' huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Découper le haddock en petits cubes comme un tartare.
  • Ciseler les herbes.
  • Assaisonner le tartare de haddock avec les herbes ciselées, le sel, le poivre, les baies roses écrasées et l’huile d’olive. Réserver.
  • Découper la pomme avec la peau en brunoise.
  • Emincer finement le fenouil.
  • Dans un saladier, mélanger le tout et arroser de jus de citron vert.
  • Bien mélanger et garnir les verrines.
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