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Tarte au potiron à la cannelle

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pâte sablée
  • 500 g de potiron
  • 2 oranges
  • 80 g de sucre cassonade
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 pincée de gingembre en poudre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler la tranche de potiron et la tailler en cubes.
  • Presser les deux oranges.
  • Dans une casserole, déposer les cubes de potiron. Verser le jus d’orange et le sucre. Laisser compoter à feu moyen environ 15 min. Chauffer à feu vif encore 5 min pour éliminer un éventuel surplus de liquide. Laisser tiédir.
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, la cannelle en poudre et le gingembre. Ajouter la compote de potiron. Bien mélanger.
  • Déposer la pâte dans un plat à tarte.
  • Y répartir l’appareil au potiron. Lisser à la spatule. Décorer avec les bâtons de cannelle. Faire cuire au four 25 min à 180°C.
  • Servir chaud, tiède ou froid. En option : accompagner d’un nuage de chantilly.
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