Tarte fine aux pommes

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Type de plat Pâtisserie

Portions

Ingrédients

8 pommes
2 pâtes feuilletées
20 g de sucre roux
10 cl de crème de balsamique
20 cl de miel
1 pincée de mélange 4 épices
1 trait de vinaigre de balsamique blanc
8 quenelles de glace cannelle

Instructions

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.
Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 8 pièces de feuilletage.
Les garnir de fines tranches de pommes bien serrées.
Parsemer de sucre roux, arroser de miel, saupoudrer de mélange 4 épices puis cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Servir les tartes aux pommes tièdes avec une boule de glace cannelle.
Décorer d’un trait de miel liquide et de quelques gouttes de crème de balsamique.

Notes

Le petit plus du chef
Cette recette est aussi réalisable avec des poires ; on les choisira un peu fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Cette tarte (aux pommes ou aux poires) peut être parsemée d’amandes effilées et grillées pour apporter au dessert une note croustillante.

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