Tarte rustique aux pommes

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Temps de préparation 40

Temps de cuisson 40

Type de plat Pâtisserie

Portions

Ingrédients

Pour la pâte :

125 g de beurre
250 g de farine
30 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture :

4 pommes
3 c à s de sucre roux
1 c à c de fécule de maïs
1 c à c de cannelle
120 g de raisins secs

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer la pâte : mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le beurre en dés et pétrir du bout des doigts pour obtenir la consistance d’un sable mouillé. Ajouter alors l’œuf et pétrir rapidement pour former une boule de pâte. L’emballer dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 min au moins.
Etaler la pâte en forme d’ovale et la placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Répartir les raisins secs au centre en laissant 5 cm de bordure. Mélanger 1 c à s de sucre avec la fécule et la cannelle et parsemer sur les raisins.
Laver les pommes, les sécher et les couper en deux. Retirer le cœur puis couper les pommes en fins quartiers. Répartir ces quartiers sur les raisins. Rouler la pâte sur les bords puis parsemer les pommes et les bords de pâte avec le sucre restant. Mettre au four pour 30 min de cuisson.
Servir tiède ou froid.

Notes

Petit plus : pour un aspect bien brillant, faites chauffer un peu de gelée de pommes ou de confiture d’abricot sans morceaux et badigeonnez-en les pommes (au pinceau de cuisine) à la sortie du four.

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