Tartelettes fraise kiwi citron
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 250 g fraises
- 2 kiwis
- 1 gros pot lemon curd
Instructions
- Garnissez de pâte sablée 4 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre environ. Piquez les fonds de pâte avec une fourchette, recouvrez le fond de chaque tartelette de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs) et faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Retirez les papiers cuisson avec les billes et faites cuire les fonds de tartelettes encore 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Démoulez et laissez refroidir.
- Répartissez le lemon curd dans les fonds de tartelettes.
- Rincez rapidement les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez et coupez les kiwis en rondelles. Répartissez les fraises et les kiwis dans les tartelettes et servez.
Notes
Pour un lemon curd maison, râpez les zestes de 4 citrons non traités puis pressez-les pour obtenir 150 ml de jus. Versez le jus, les zestes, 4 œufs battus, 200 g de sucre et 100 g de beurre coupé en dés dans un saladier posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Fouettez doucement, la casserole toujours sur le feu, pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange épaississe en crème. Conservez au réfrigérateur.
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