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Tatin de magret de canard fumé mangue ananas

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Tarte
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de tranches de magret de canard fumé
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (th.6)
  • Préparer les fruits.
  • Retirer les extrémités de l’ananas. Couper la peau en suivant la courbure du fruit et retirer les « yeux ».
  • Tailler l’ananas en tranches fines et ôter la partie centrale si besoin.
  • Eplucher et tailler la mangue en fines lamelles.
  • Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne du caramel.
  • Verser le caramel dans un moule à tarte. Alterner des tranches d’ananas, de mangue et de magret de canard fumé.
  • Recouvrir votre moule de pâte feuilletée et bien sceller les bords. Piquer délicatement la pâte à l’aide d’une fourchette et la badigeonner légèrement de jaune d’œuf légèrement dilué dans un peu d’eau.
  • Enfourner votre tatin pendant 45 minutes de cuisson à 180 °C.
  • Laissez refroidir légèrement votre tatin avant de la démouler.

Notes

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