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Timbales de Kiwi

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 gros kiwis
  • 2 grosses poires
  • 250 g de lait
  • 80 g de sucre
  • ½   gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œuf
  • 10 g de farine
  • 15 g de Maïzena
  • 4 petits sablés bretons ronds

Instructions
 

  • Dans une casserole, fais bouillir le lait avec une demi-gousse de vanille et 40 g de sucre.
  • Dans un saladier, fouette ensemble les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Verse cette préparation dans la casserole de lait. Fais chauffer jusqu’à ce que ça mousse.
  • Dans un bol, mélange la farine et la Maïzena puis incorpore-les au mélange précédent. Remue jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Laisse bouillir 3 minutes, en remuant sans t’arrêter. Réserve au frais.
  • Coupe chaque extrémité des kiwis pour qu’ils ressemblent à des petits tonneaux. Pèle-les à l’économe. Creuse-les à la cuillère en faisant attention à garder la forme du fruit. Taille la chair du kiwi que tu as enlevé en petits dés.
  • Pèle les poires puis taille-les également en petits dés. Dépose-les dans un bol et réserve-les au frais.
  • Garnis les timbales de kiwis de crème pâtissière jusqu’à mi-hauteur, finis de les remplir avec les kiwis et les poires coupés en dés. Place chaque timbale sur un petit sablé, au centre d’une assiette. Croque et craque !
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