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« Tournedos » de poires et fruits du mendiant

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 poires
  • ½ citron
  • 2 c à s de miel
  • 40 g de beurre
  • 1 c à s d' amandes
  • 1 c à s de pignons de pin
  • 1 c à s de pistaches
  • 1 c à s noisettes ...

Instructions
 

  • Eplucher les poires puis les citronner pour éviter qu'elles brunissent.
  • Retirer la partie dure centrale renfermant les pépins. Les couper en tranches épaisses.
  • Dans une sauteuse, faire caraméliser les tranches de poires avec un fond de beurre et le miel, sur les deux faces.
  • Concasser toutes les graines dans un mortier à l'aide d'un pilon.
  • Passer ensuite les tronçons de fruit dans les graines concassées comme pour les « panner ». Servir Tiède.
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