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Velouté de châtaigne

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine French
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g châtaignes cuites
  • 1 oignon jaune
  • 300 ml eau
  • 100 g crème liquide
  • 1 c. à café bouillon de légumes voir notes
  • 2 c. à soupe huile olive
  • sel et poivre
  • Quelques châtaignes entières
  • Persil

Instructions
 

  • Eplucher et couper finement l’oignon.
  • Mettre à chauffer une casserole avec l'huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents mais pas colorés (surveiller régulièrement la cuisson).
  • Ajouter alors l'eau mélangée au bouillon en poudre, puis les châtaignes.
  • Laisser cuire quelques minutes pour que les châtaignes et les oignons ramollissent bien.
  • Mixer le tout, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse.
  • Saler et poivrer selon vos goûts.
  • Server avec un peu de crème, quelques branches de persil frais et quelques châtaignes entières poêlées. 
  • À déguster aussitôt !
Keyword châtaigne, châtaignes
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