Revenir en arrière
–+ servings

Velouté de pomme de terre et persil

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 bouquets de persil plat
  • 200 g de pomme de terre à purée (soit 1 à 2 pièces)
  • Environ 1 litre d’ eau
  • 10 g de beurre
  • Sel

En option :

  • 1 c à s de crème fraîche

Instructions
 

  • Laver le persil puis le ciseler grossièrement. Dans une grande casserole, déposer le beurre et faire « tomber » le persil (c’est-à-dire, le faire réduire en volume en remuant de temps en temps).
  • Eplucher et laver la pomme de terre puis la tailler en petits dés. Les déposer dans la casserole. Verser de l’eau à hauteur (il faut que le persil affleure). Saler. Mélanger.
  • Laisser cuire environ 15 min à petits frémissements. En fin de cuisson, mixer. En option : agrémenter selon le goût de crème fraîche juste avant de servir bien chaud.

Notes

Découvrez plus de 300 recettes de pommes de terre sur le site :
http://recette-pomme-de-terre.com/
Keyword que faire avec du persil, recette soupe, recette soupe pomme de terre, recette velouté persil, recette velouté pomme de terre, velouté recette
Tried this recipe?Let us know how it was!