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Velouté de tomate et crostini au chorizo

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Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1,5 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de basilic (en finition)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 à 75 cl d’ eau (selon variété des tomates)
  • Poivre du moulin
  • 2 c à s d’ huile d’olive

Pour les crostinis

  • 16 tranches de ficelle grillées
  • 1 gousse d’ ail
  • 16 tranches de chorizo doux

Instructions
 

  • Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.
  • Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés, hacher l’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.
  • Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.
  • Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.
  • Mixer la soupe finement.
  • Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.

Notes

- Ce velouté de tomate peut être dégusté froid, comme un gaspacho.
- Chaud ou froid, bien isolé dans un thermos, il fera des émules lors d'un pique-nique chic !
Keyword coulis de tomate, crème de tomate, crostini, gaspacho, potage tomate, soupe de tomate, soupe tomate, soupes, tomates, veloutés
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