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–+ servings

Velouté de mâche

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 barquette de mâche (150 g)
  • 30 g de beurre
  • 1 grosse pomme de terre à purée
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à s de crème fraîche (facultative)

Instructions
 

  • Rincer puis essorer la mâche si besoin. Laver et peler la pomme de terre. La couper en petits cubes
  • Dans une casserole, faire fondre la mâche avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
  • Ajouter les cubes de pomme de terre, 1 litre d'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 min.
  • Retirer le bouquet garni.
  • Mixer.
  • En option, mettre à la disposition des convives un petit pot de crème fraîche afin qu'ils en agrémentent (ou non) leur velouté.
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